保定劉伶醉酒古燒鍋遺址

歷史文化底蘊(yùn)深厚的劉伶醉，作為中國(guó)濃香型白酒的典范，不僅傳承了近兩千年的手工釀酒技藝，更完整保留了千年未曾改變的老味道，是見(jiàn)證中國(guó)白酒歷史的活化石。

劉伶醉創(chuàng)造了中國(guó)白酒釀造史上四個(gè)之最，《天下第一古燒鍋》、《酒海第一藏》、《品酒第一人》、《中國(guó)第一酒林》，其中《天下第一鍋》和《中國(guó)第一酒林》經(jīng)上海大世界基尼斯認(rèn)定為世界之最并頒發(fā)證書(shū)。

劉伶醉古燒鍋遺址位于河北省保定市徐水區(qū)劉伶醉酒廠，始建于金元，已有近兩千年的歷史。

近年來(lái)經(jīng)過(guò)陸續(xù)發(fā)掘，遺址發(fā)現(xiàn)的發(fā)酵池、水井、房基、灶等遺跡和雞腿瓶、四系罐、水缸、酒海等遺物，可以生動(dòng)反映中國(guó)蒸餾酒的制作工藝和過(guò)程，也組成了一套完整罕見(jiàn)的蒸餾酒作坊景觀。

于1948年在古燒鍋基礎(chǔ)上建立的國(guó)有酒廠，為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，并入選聯(lián)合國(guó)教科文組織《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備單》。新酒廠始建于2010年，擁有發(fā)酵池3500個(gè)，儲(chǔ)酒能力8萬(wàn)噸，灌裝能力5萬(wàn)噸，萬(wàn)壇藏酒林是目前世界大的園林藏酒基地。

《天下第一鍋》中那令人稱奇的16座古窖池，自宋元時(shí)期一直沿用至今，成為世界上僅有連續(xù)使用近千年的窖池群。滴水成酒而酒至醇至美，劉伶醉之所以能名滿天下，古窖池功莫大焉。近千年來(lái)，滄海桑田，但老窖生生不息，滋生繁衍，醞釀成長(zhǎng)，使得人們?cè)?00余年之后，還能有幸領(lǐng)略到它發(fā)自歷史深處的陣陣幽香。

進(jìn)入車間，除了兩套白酒蒸餾器具，引人關(guān)注的就是那一個(gè)個(gè)窖池了。車間內(nèi)自金元時(shí)期以來(lái)開(kāi)始建造后又陸續(xù)擴(kuò)建的不同歷史時(shí)期的白酒發(fā)酵池共149個(gè)，其中廠內(nèi)16座發(fā)酵池自金元時(shí)期一直延續(xù)使用至今，距今已有近千年的歷史。

2萬(wàn)多個(gè)陶壇層層密封，深埋于草坪鋪就的地底。藏酒經(jīng)四季溫度變化的洗禮，采天地之靈氣，集日月之精華，造就出一壇壇充滿“精、氣、神”的美酒，醇厚甘甜。

草坪、石徑、古亭、游廊、假山…..黑瓦白墻、馬頭翹角，古樸典雅的園林式景觀與“徽派”建筑風(fēng)格的高大建筑群相輝映，共同構(gòu)成了一處天然藏酒的美麗畫(huà)卷。